Кмин зерно (Україна) 50 г
Чудова пряність - кмин. Він має гострий, зігріваючий смак, завдяки чому його часто використовують для пряних композицій. Для травної системи це одна з головних спецій, вона допомагає впоратися з коліками і нетравлення. Кмин підвищує настрій, тонус і працездатність. У вигляді відвару дається дітям при здутті живота. Добре підходить до овочевих страв, до бобових. Незамінний при гасінні капусти (прибирає неприємний запах). Так само дуже часто з ним роблять випічку, особливо житній хліб. А ось австрійці люблять запікати свинину з кмином і часником. Кладуть його і при засолюванні овочів, у сир.
Мускатний горіх мелений (Індонезія) 60 г
З мускатним горіхом готують варення, компоти, пудинги та солодощі з тіста - кренделі, печива, пироги і т.д. У західноєвропейській кухні його застосовують для ароматизації овочів - додають у салати і пюре з картоплі, брукви, ріпи, овочеві супи, майже в усі грибні страви, в соуси для всіх видів домашньої птиці, в макарони, в ніжні види м'яса та рибні страви (відварна і тушкована риби, холодець, рибні супи). Найбільш ефективне застосування мускатного горіха в стравах, де поєднуються м'ясо чи риба з овочами, грибами, тістом і в соусах, багатьом з яких мускатний горіх додає основний аромат. Без нього не обходиться консервна, особливо рибна, промисловість. З ним маринують оселедець, коптять саму різну рибу.
Гірчиця біла зерно (Україна) 80 г
Традиційно зернову гірчицю розтирають у порошок і використовують як приправу до сосисок, холодцю та ковбас. Вона також може бути одним з компонентів різних соусів до м'ясних та рибних страв: гірчиця не тільки запобігає зникнення соку при готуванні, але й одночасно ароматизує їх. При цьому гірчиця як найкраще підходить для маринування ніжного м'яса, такого як телятина і курка.
Кумин (зіра) плоди (Індія) 50 г
Насіння кумина володіють більш різким, сильним і приємним ароматом, ніж насіння кмину; вони більш гострі, пекучі на смак і при нагріванні різко відрізняються по запаху від кмину. Зовні вони дрібніші і темніше за забарвленням, ніж кмин. Особливо широко зіру застосовують у Середній Азії – в плови, в яких його ніяк не можна заміняти кмином, а також в перші і другі м'ясні та овочеві страви, особливо в блюда, що готуються на вугіллі.
Сіль чорна (Індія) 90 г
Чорна сіль - природна вулканічна кам'яна сіль, її відмінна риса - насиченість сірководнем, що надає їй яскраво-виражений яєчний запах. Основними компонентами чорної солі є хлорид натрію з домішкою сульфіду заліза, магнію і сірководню. Крім цих речовин чорна сіль збагачена кальцієм, калієм, цинком, міддю, фтором, йодом, селеном та іншими мікроелементами. Чорну сіль можна використовувати так само, як і звичайну кухонну сіль, додаючи її в усі солоні страви. При термообробці смак і запах чорної солі розчиняється, роблячи смак їжі більш насиченим. При цьому неприємна специфічність аромату чорної солі вже не відчувається. Головна властивість чорної солі в тому, що вона покращує травлення і апетит, посилює перистальтику кишечника, позбавляє від здуття і газоутворення і діє як легке проносне, позбавляючи від запорів.
"Глінтвейн"
Склад: карпатський мед, спеції, цедра, яблуко. Якщо ви обожнюєте пряні напої - пропонуємо вам самостійно приготувати для рідних або гостей глінтвейн, який підкорить своїм пряним ароматом і неповторним солодким смаком. Упаковка інгредієнтів розрахована на 2 л вина.
Чабер (Польща) 20 г
Сухий чабер використовують для супів – м'ясних, овочевих, грибних і особливо курячому бульйонам він надає виняткову пікантність. Також чабером присмачують ніжне м'ясо – телятину, курятину, індичку, або ж вводять його в соуси, що подаються до зазначених страв. Крім того, чабер добре підходить до всіх бобових і яєчних страв і до відвареної капусти всіх видів (кольорова, кочанна, брюссельська, кольрабі). Свіжу зелень чаберу використовують у салати, супи, при засолюванні огірків, помідорів, солодкого перцю, при солінні і маринуванні грибів.
Розмарин (Єгипет) 20 г
Розмарин додають у другі і перші страви, овочеві рагу, салати, закуски і гарніри, паштети і м'ясні фарші. Ця пікантна пряність відмінно підійде до баранини, свинини, домашньої птиці і кролятини. Розмарин додасть їм апетитний аромат дичини. Можна змішати порошок з сухого листя з вершковим маслом і зеленню петрушки, попередньо дрібно нарізаною. Цю пасту слід закладати невеликими порціями під шкіру птиці або в надрізи на м'ясі.
Коріандр зерно (Україна) 30 г
Коріандр – чи не найпоширеніша спеція в світі. У рослини використовується все: і листя, і насіння – цілі і мелені, причому це дві абсолютно різних спеції з різним смаком, запахом і різним застосуванням. Зерна коріандру додають при приготуванні супів, м'ясних і рибних страв, в бобові гарніри, а також при випічці хліба. Прекрасно гармонує з чилі і часником, використовується в поєднанні з іншими спеціями для поліпшення їх засвоюваності.
Імбир мелений (Індія) 65 г
Корінь імбиру є однією з найвідоміших спецій, яка прийшла до нас із країн Стародавнього Китаю та Індії. Імбир використовується як у кулінарії, так і для профілактики і лікування різних захворювань. Особливо популярний імбир серед жінок - як один з найкращих засобів для схуднення.
Перець чилі мелений в/с (Індія) 45 г
Порошок чилі - темно-червоного кольору, з пекучим, пряним смаком. У страви з чилі можна додавати тільки такий - сухий і розмелений, але частіше роблять суміш з приправ і прянощів - з порошку чилі, орегано, кмину, часнику і солі. Однак у кращому порошку чилі тільки мелений перець чилі, і він скоріше темно-червоного кольору, а не коричневого. Мелений чилі найчастіше додають у соуси, в заправку для салатів, кефіри, просокваші, їм посипають яєчні і рисові страви, його додають в тушковане м'ясо, маринади. Добре додавати мелений червоний перець в картопляне пюре в поєднанні з часником, коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа.
Для барбекю (Україна) 50 г
Ідеально підходить для маринування м'яса, перед приготуванням на відкритому вогні або вугіллі, комбінація прянощів покращує аромат і смакове сприйняття м'ясних страв. Використовувати як самостійний маринад з розрахунку 30-50 г на 2 кг свіжого сирого м'яса. Склад: гірчиця, паприка, перець чорний мелений, коріандр подрібнений, томат мелений, трави.
Суміш п'яти перців (Україна) 50 г
Це чудове сполучення зеленого, білого, запашного, чорного та рожевого перців роблять пряність просто незамінною для багатьох страв. Суміш п'яти перців прикрасить і доповнить багато з перших і других гарячих страв, як м'ясних так і рибних.
Для буженини "по-східному" (Грузія) 45 г
Дана суміш спецій ідеально підходить для приготування буженини та інших м'ясних страв, вона має виражений гострий смак і пряний аромат. Спробувавши одного разу, вам неодмінно захочеться приготувати буженину з цією приправою ще раз. Склад: Коріандр, паприка, перець чорний мелений, чебрець, чабер, часник.
Перець духмяний горошок (Мексика) 30 г
Перець духмяний горошок використовують у м'ясних і рибних супах, закусках, у других стравах з яловичини, свинини, дичини, курки, в якості приправи для гарнірів, додають в фарші, домашні ковбаси, шинку, м'ясні рулети та паштети. Значно рідше цю пряність використовують (в основному в суміші з іншими прянощами) у приготуванні солодких страв та кондитерських виробів. У домашньому консервуванні без нього не обходиться жоден маринад або розсіл. Їм ароматизують солоний оселедець, рибні консерви, тверді сири. В молотом вигляді він часто додається в різні види столової гірчиці і соуси.
Для свинини (Україна) 60 г
Спеціальна збалансована суміш прянощів і спецій поліпшить вашу страву, наситить її приємним ароматом прянощів і додасть вишуканий насичений смак. Рекомендуємо вживати при приготуванні страв зі свинини, а також для приготування соусів до м'яса. Склад: пажитник мелений, лавровий лист, коріандр мелений, гвоздика мелена, перець духмяний мелений, гірчичне насіння, часник гранульований, цибуля сушена, куркума, петрушка, орегано, кмин, кумін.
Для макарон (Україна) 70 г
Для макаронів, равіолі, піцци, лазаньї та ін. страв з борошна. Склад: куркума, коріандр, чилі, перець чорний, імбир, пажитнік, кориця.
Карі ніжна (Україна) 55 г
У наш час каррі є найпоширенішою сумішшю прянощів в усьому світі і широко застосовується не тільки в домашній кухні, але і в харчовій промисловості переважної більшості країн. Великі кількості цієї суміші продаються на світовому ринку у вигляді порошку для використання в домашній кухні в якості приправи до овочевих, м'ясних і рисових блюд. Склад: перець чорний мелений, перець червоний мелений (чилі), коріандр мелений, пажитник мелений, імбир, куркума, кориця, гвоздика.
Базилік лист різаний (Єгипет) 20 г
Базилік звичайний має пряний, ароматний запах та гіркуватий смак, перший смак - солодкий. Іноді запах базиліка нагадує аромат гвоздики або мускатного горіха. У кулінарії базилік використовується в овочевих стравах, при приготуванні квасолі, гороху, супів, соусів, помідорів, шпинату і квашеної капусти. Базилік підкреслює аромат супів, покращує смак салатів і других страв з овочів. Дуже гарно підходить при маринуванні огірків і кабачків. При приготуванні базилік додають в останню хвилину, тому що його ніжний аромат зникає під впливом високої температури.
Сіль по-сванськи червона (Україна) 80 г
Славнозвісна грузинська приправа, до складу якої входять сіль, коріандр, червона мелена паприка, сумах, мелений перець чилі, кмин, хмелі-сунелі та гранульований часник. Універсальні прянощі, які підійдуть для приготування усіх видів їжі. Використовується для салатів, м'яса, сала, риби, маринадів, овочів.
Для плову (Україна) 60 г
Багатокомпонентна збалансована суміш для приготування справжнього східного плову з насиченим смаком і ароматом. Гармонійно підібрані прянощі дозволять швидко і просто створити справжній кулінарний шедевр. Склад: цибуля сушена, перець чорний мелений, перець червоний мелений (чилі), коріандр мелений, часник гранульований, пажитник мелений, лавровий лист мелений, майоран, базилік, петрушка сушена, кріп сушений, перець солодкий червоний, куркума, гірчичне насіння, барбарис, кунжут насіння, кумін.
Перець чорний мелений Extra (В'єтнам) 60 г
Не існує жодної кухні в якій не використовується перець, він застосовується в будь-яких стравах - навіть в десертах і солодких напоях. Паштети, сири, ковбаси, холодець, рулети, всілякі закуски - виграють від присутності перцю. На виробництво меленого перцю вищого гатунку йдуть більші і щільніші горошини. Такий перець має колір від світло-коричневого до бурого із зеленуватим відтінком, тонкодисперсну консистенцію і не комкуется.
Куркума Extra (Індія) 55 г
Має слабкий пряний, досить приємний, ледь вловимий аромат, близький до імбирного. Смак її досить слабкопекучий при помірному дозуванні. До їжі куркуму додають у дуже малих кількостях. Звичайна рекомендація - "на кінчику ножа" годиться для 1 кілограма рису.
Хмелі-сунелі (Грузія) 40 г
Хмелі-сунелі (у перекладі – «суха пряність») має приємний зеленуватий відтінок, запашний аромат і дещо пікантний, але не гострий, присмак. Ідеально доповнює страви з м'яса і птиці. М'ясні бульйони, супи і підливи набувають цікавих смакових ноток завдяки даній приправі. Також вона наповнює оригінальним присмаком і страви з риби. А національні кавказькі страви, такі як харчо або сациві, просто уявити собі неможливо без цієї пряної суміші. Хмелі-сунелі також використовується і для іншої популярною і улюбленою приправи – аджики. Склад: перець червоний мелений (чилі), коріандр мелений, пажитник мелений, лавровий лист мелений, майоран, базилік, петрушка сушена, кріп насіння, кріп сушені листя, куркума, гірчичне насіння.
