Тмин зерно (Украина) 50 г
Превосходная пряность - тмин. Он обладает острым, согревающим вкусом, благодаря чему его часто используют для пряных композиций. Для пищеварительной системы это одна из главных специй, она помогает справиться с коликами и несварениями. Тмин повышает настроение, тонус и работоспособность. В виде отвара дается детям при вздутии живота. Хорошо подходит к овощным блюдам, к бобовым. Незаменим при тушении капусты (убирает неприятный запах). Так же очень часто с ним делают выпечку, в особенности ржаной хлеб. А вот австрийцы любят запекать свинину с тмином и чесноком. Кладут его и при засолке овощей, в творог, сыр.
Мускатный орех молотый (Индонезия) 60 г
С мускатным орехом готовят варенья, компоты, пудинги и сладости из теста — крендели, печенья, пироги и т.д. В западноевропейской кухне его применяют для ароматизации овощей - добавляют в салаты и пюре из картофеля, брюквы, репы, овощные супы, почти во все грибные блюда, в соусы для всех видов домашней птицы, в макароны, в нежные виды мяса и рыбные блюда (отварная и тушеная рыбы, заливное, рыбные супы). Наиболее эффективно применение мускатного ореха в блюдах, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами, тестом и в соусах, многим из которых мускатный орех придает основной аромат. Без него не обходится консервная, особенно рыбная, промышленность. С ним маринуют сельдь, коптят самую разную рыбу.
Горчица белая зерно (Украина) 80 г
Традиционно зерновую горчицу растирают в порошок и используют в качестве приправы к сосискам, студням и колбасе. Она также может быть одним из компонентов различных соусов к мясным и рыбным блюдам: горчица не только предотвращает исчезновение сока при готовке, но и одновременно ароматизирует их. При этом горчица как нельзя лучше подходит для маринования нежного мяса, такого как телятина и курица.
Кумин (зира) плоды (Индия) 50 г
Семена кумина обладают более резким, сильным и приятным ароматом, чем семена тмина; они более остры, жгучи на вкус и при нагревании резко отличаются по запаху от тмина. Внешне они более мелкие и темнее по окраске, чем тмин. Особо широко зира применяют в Средней Азии – в пловы, в которых его никак нельзя заменять тмином, а также в первые и вторые мясные и овощные блюда, особенно в блюда, приготовляемые на углях.
Соль черная (Индия) 90 г
Черная соль – природная вулканическая каменная соль, ее отличительная черта – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах. Основными компонентами черной соли являются хлорид натрия с примесью сульфида железа, магния и сероводорода. Помимо этих веществ черная соль обогащена кальцием, калием, цинком, медью, фтором, йодом, селеном и другими микроэлементами. Черную соль можно использовать точно так же, как и обычную поваренную соль, добавляя ее во все соленые блюда. При термообработке вкус и запах черной соли растворяется, делая вкус пищи более насыщенным. При этом неприятная специфичность аромата черной соли уже не ощущается. Главное свойство черной соли в том, что она улучшает пищеварение и аппетит, усиливает перистальтику кишечника, избавляет от вздутия и газообразования и действует как легкое слабительное, избавляя от запоров.
"Глинтвейн"
Состав: карпатский мед, специи, цедра, яблоко. Если вы обожаете пряные напитки - предлагаем вам самостоятельно приготовить для родных или гостей глинтвейн, который покорит своим пряным ароматом и неповторимым сладким вкусом. Упаковка ингредиентов рассчитана на 2 л вина.
Чабер (Польша) 20 г
Сухой чабер используют для супов – мясным, овощным, грибным и особенно куриному бульонам он придает исключительную пикантность. Также чабером сдабривают нежное мясо – телятину, курятину, индюшатину, или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам. Кроме того, чабер хорошо идет ко всем бобовым и яичным блюдам и к отварной капусте всех видов (цветная, кочанная, брюссельская, кольраби). Свежую зелень чабера используют в салаты, супы, при засолке огурцов, помидоров, сладкого перца, при солении и мариновании грибов.
Розмарин (Египет) 20 г
Розмарин добавляют во вторые и первые блюда, овощные рагу, салаты, закуски и гарниры, паштеты и мясные фарши. Эта пикантная пряность отлично подойдет к баранине, свинине, домашней птице и крольчатине. Розмарин придаст им аппетитный аромат дичи. Можно смешать порошок из сухих листьев со сливочным маслом и зеленью петрушки, предварительно мелко нарезанной. Эту пасту следует закладывать небольшими порциями под кожу птицы или в надрезы на мясе.
Кориандр зерно (Украина) 30 г
Кориандр – едва ли не самая распространенная специя в мире. У растения идет в ход все: и листья, и семена – целые и молотые, причем это две совершенно разных специи с разным вкусом, запахом и разным применением. Зерна кориандра добавляют при приготовлении супов, мясных и рыбных блюд, в бобовые гарниры, а также при выпечке хлеба. Прекрасно гармонирует с чили и чесноком, используется в сочетаниях с другими специями для улучшения их усвояемости.
Имбирь молотый (Индия) 65 г
Корень имбиря является одной из самых известных специй, которая пришла к нам из стран Древнего Китая и Индии. Имбирь используется как в кулинарии, так и для профилактики и лечения различных заболеваний. Особенно популярен имбирь среди женщин – как одно из самых лучших средств для похудения.
Перец чили молотый в/с (Индия) 45 г
Порошок чили — темно-красного цвета, со жгучим, пряным вкусом. В блюда с чили можно добавлять только его — сухой и размолотый, но чаще делают смесь из приправ и пряностей — из порошка чили, орегано, тмина, чеснока и соли. Однако в лучшем порошке чили только молотый перец чили, и он скорее темно-красного цвета, а не коричневого. Молотый чили чаще всего идет в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, им посыпают яичные и рисовые блюда, его добавляют в тушеное мясо, маринады. Хорошо добавлять молотый красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа.
Для барбекю (Україна) 50 г
Идеально подходит для маринования мяса, перед приготовлением на открытом огне или угле, комбинация пряностей улучшает аромат и вкусовое восприятие мясных блюд. Использовать в качестве самостоятельного маринада из расчета 30-50 г на 2 кг свежего сырого мяса. Состав: горчица, паприка, перец черный молотый, измельченный кориандр, томат молотый, травы.
Смесь пяти перцев (Украина) 50 г
Это великолепное сочетании зелёного, белого, душистого, черного и розового перцев делают пряность просто незаменимой для многих блюд. Смесь пяти перцев украсит и дополнит многие из первых и вторых горячих блюд, как мясных так и рыбных.
Для буженины "по-восточному" (Грузия) 45 г
Данная смесь специй отлично подходит для приготовления буженины и других мясных блюд, она имеет выраженный острый вкус и пряный аромат. Попробовав однажды, вам непременно захочется приготовить буженину с этой приправой еще раз. Состав: Кориандр, паприка, перец черный молотый, тимьян, чабер, чеснок.
Перец душистый горошек (Мексика) 30 г
Перец душистый горошек используют в мясных и рыбных супах, закусках, во вторых блюдах из говядины, свинины, дичи, курицы, в качестве приправы для гарниров, добавляют в фарши, домашние колбасы, ветчину, мясные рулеты и паштеты. Значительно реже эту пряность используют (в основном в смеси с другими пряностями) в приготовлении сладких блюд и кондитерских изделий. В домашнем консервировании без него не обходится ни один маринад или рассол. Им ароматизируют соленую сельдь, рыбные консервы, твердые сыры. В молотом виде он часто добавляется в различные виды столовой горчицы и соусы.
Для свинины (Украина) 60 г
Специальная сбалансированная смесь пряностей и специй облагородит ваше блюдо, насытит его приятным ароматом пряностей и придаст изысканный насыщенный вкус. Рекомендуем употреблять при приготовлении блюд из свинины, а также для приготовления соусов к мясу. Состав: пажитник молотый, лавровый лист, кориандр молотый, гвоздика молотая, перец душистый молотый, горчичное семя, чеснок гранулирований, лук сушеный, куркума, петрушка, орегано, тмин, кумин.
Для макарон (Украина) 70 г
Для макарон, равиоли, пиццы, лазаньи та других блюд из муки. Состав: куркума, кориандр, чили, перец черний, имбирь, пажитник, корица.
Карри нежная (Украина) 55 г
В настоящее время карри является самой распространенной смесью пряностей во всем мире и широко применяется не только в домашней кухне, но и в пищевой промышленности подавляющего большинства стран. Большие количества этой смеси продаются на мировом рынке в виде порошка для использования в домашней кухне в качестве приправы к овощным, мясным и рисовым блюдам. Состав: перец черный молотый, перец красный молотый (чили), кориандр молотый, пажитник молотый, имбирь, куркума, корица, гвоздика.
Базилик лист резаный (Египет) 20 г
Базилик обыкновенный имеет пряный, ароматный запах, обладает горьковатым вкусом, первый вкус – сладкий. Иногда запах базилика напоминает аромат гвоздики или мускатного ореха. В кулинарии базилик используется в овощных блюдах, при приготовлении фасоли, гороха, супов, соусов, помидоров, шпината и квашеной капусты. Базилик подчеркивает аромат супов, улучшает вкус салатов и вторых блюд из овощей. Очень хорош базилик при мариновании огурцов и кабачков. При приготовлении базилик добавляют в самую последнюю минуту, потому что его нежный аромат исчезает под воздействием высокой температуры.
Соль по-свански красная (Украина) 80 г
Знаменитая грузинская приправа, в состав которой входят соль, кориандр, красная молотая паприка, сумах, молотый перец чили, тмин, хмели-сунели и гранулированный чеснок. Универсальные пряности, которые подойдут для приготовления всех видов пищи. Используется для салатов, мяса, сала, рыбы, маринадов, овощей.
Для плова (Украина) 60 г
Многокомпонентная сбалансированная смесь для приготовления настоящего восточного плова с насыщенным вкусом и ароматом. Гармонично подобранные пряности позволят быстро и просто создать настоящий кулинарный шедевр. Состав: лук сушеный, перец черный молотый, перец красный молотый (чили), кориандр молотый, чеснок гранулированный, пажитник молотый, лавровый лист молотый, майоран, базилик, петрушка сушеная, укроп сушеный, перец сладкий красный, куркума, горчичное семя, барбарис, кунжут семя, кумин.
Перец черный молотый Extra (Вьетнам) 60 г
Не существует ни одной кухни в которой не используется перец, он применяется в любых блюдах – даже в десертах и сладких напитках. Паштеты, сыры, колбасы, холодец, рулеты, всевозможные закуски – выигрывают от присутствия перца. На производство молотого перца высшего сорта идут более крупные и плотные горошины. Такой перец имеет цвет от светло-коричневого до бурого с зеленоватым оттенком, тонкодисперсную консистенцию и не комкуется.
Куркума Extra (Индия) 55 г
Имеет слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, близкий к имбирному. Вкус ее достаточно слабожгучий при умеренной дозировке. К пище куркуму добавляют в очень малых количествах. Обычная рекомендация — "на кончике ножа" годится для 1 килограмма риса.
Хмели-сунели (Грузия) 40 г
Хмели-сунели (в переводе – «сухая пряность») имеет приятный зеленоватый оттенок, душистый аромат и несколько пикантный, но не острый, привкус. Идеально дополняет блюда из мяса и птицы. Мясные бульоны, супы и подливки приобретают интересные вкусовые нотки благодаря данной приправе. Также она наполняет оригинальным привкусом и блюда из рыбы. А национальные кавказские блюда, такие как харчо или сациви, просто представить себе невозможно без этой пряной смеси. Хмели-сунели также используется и для другой популярной и любимой приправы – аджики. Состав: перец красный молотый (чили), кориандр молотый, пажитник молотый, лавровый лист молотый, майоран, базилик, петрушка сушеная, укроп семя, укроп сушеные листья, куркума, горчичное семя.
